Cortamos el calabacín en finas rodajas y los tomates en cuartos
Emplatamos las rodajas de calabacín en un plato llano y repartimos los tomates y los canónigos al gusto
Salpimentamos y preparamos la vinagreta triturando el aceite de oliva con el limón y la albahaca
Aliñamos el carpaccio, decoramos con el queso rallado
