Cocinamos el tofu y el seitan a la plancha en una sartén a fuego alto. Con menos de dos minutos por cada lado será suficiente para que se dore. Reservamos.
Abrimos las chapatitas
Untamos la base de cada una con una cucharada de salsa de tomate
Colocamos una capa de hojas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
Repartimos los filetes de tofu y de seitan a la plancha
Cubrimos con el pico de gallo
Untamos la otra mitad de los panes con la veganesa de almendra y tapamos
