Lavamos las patatas y la ponemos a cocer en una olla desde agua fría y llevándolas a ebullición
Vamos comprobando la cocción de las patatas del lacón a la gallega con un palillo para ver si están blandas. Depende del tamaño tardarán más o menos en cocerse pero por lo general tardan entre 20 y 30 minutos
Una vez que las patatas están bien cocidas, las enfriamos, pelamos y salamos un poco
Cortamos las patatas en rodajas y las colocamos en el plato donde vayamos a servir el lacón a la gallega
Ponemos el lacón a la plancha con un poco de aceite y calentamos vuelta y vuelta
Ponemos el lacón a la plancha encima de las patatas cocidas y previamente calentadas en el microondas para que todos los ingredientes estén calientes
Espolvoreamos el lacón a la gallega con patatas con el pimentón picante y el aceite de oliva y servimos
